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Séminaire Nicolas Bremond

Coalescence de gouttes d’émulsion : une approche microfluidique


Nicolas Bremond

Laboratoire Colloïdes et Matériaux Divisés
ESPCI, Paris

Une émulsion est un matériau métastable qui tend à retourner vers une séparation des deux phases liquides via notamment la coalescence des gouttes. La coalescence des gouttes d’émulsion est ici étudiée à l’aide d’un outil expérimental basé sur la technologie microfluidique. Cette approche expérimentale permet entre autres de séparer l’étape de fabrication de l’émulsion de celle de sa destruction et de sonder les phénomènes de déstabilisation à l’échelle de la taille des gouttes. Je présenterai une première étude concernant le rôle joué par les contraintes hydrodynamiques dans le processus de coalescence [1] ainsi qu’une étude portant sur l’action d’un champ électrique pouvant conduire, ou non, à la fusion des gouttes [2].

  1. N. Bremond, A. R. Thiam, J. Bibette, 2008, Decompressing emulsion droplets favors coalescence, Phys. Rev. Lett., 100, 024501
  2. A. R. Thiam, N. Bremond, J. Bibette, 2009, Breaking of an Emulsion under an ac Electric Field, Phys. Rev. Lett., 102, 188304