Accueil > Français > Événements > Séminaires > Séminaires Matière Molle > Archives 2010

Séminaire Julie Goyon

Ecoulement d’émulsions concentrées en milieu confiné : mise en évidence d’effets non locaux


Julie Goyon

Laboratoire Central des Ponts et Chaussées
ENPC, Champs-sur-Marne

Nous avons étudié le comportement rhéologique d’émulsions concentrées dans des dispositifs microfluidiques. Grâce à une technique de vélocimétrie par suivi des particules, nous avons accès au comportement rhéologique local des émulsions. En comparant les résultats obtenus en géométrie confinée (dispositifs microfluidiques) avec ceux obtenus pour la même émulsion dans une géométrie non confinée (cellule de Couette avec un large entrefer), nous avons mis en évidence expérimentalement des effets non locaux dans l’écoulement d’émulsions concentrées en milieux confiné.

Nous avons, au cours de ce travail, proposé un modèle microscopique qui permet de rendre compte des résultats obtenus. La non localité est quantifiée par une longueur, caractéristique de la coopérativité de l’écoulement. Cette longueur est typiquement de quelles tailles de gouttes. Elle est nulle pour une émulsion diluée et augmente avec la fraction volumique en huile pour les émulsions concentrées. Nous avons étudié l’influence de la fraction volumique en gouttelettes, de la taille de ces gouttes ainsi que de leur polydispersité sur cette longueur afin de généraliser nos résultats.