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Le sable : liquide ou solide


Présenté par Frédéric Restagno

 

Les sables, les matériaux granulaires, les poudres sont très présents dans la nature et dans l’industrie. Ces matériaux présentent des propriétés qui ont passionné les physiciens depuis des années. Une des questions qui se pose au physicien, quand il aborde un tel matériau, est de comprendre en quoi il diffère de ce qu’il connaît bien. Nous discuterons donc du problème suivant : un tas de sable est-il solide ou liquide ? Ceci nous conduira à nous poser le problème des avalanches, à réfléchir à la remontée des noisettes dans le müesli... en faisant un détour par les voûtes des cathédrales...

 

Les diapositives de l’exposé (2.2 Mo)

 

Ouvrages sur les milieux granulaires

Jacques Duran
Sables émouvants : la physique du sable au quotidien
Belin " pour la science ", 2003.
L’auteur, un des fondateurs de la physique des sables, propose ici de découvrir cette discipline de manière ludique, grâce à une série d’expériences.

Jacques Duran
Sables, poudres et grains Eyrolles, 1997.

Etienne Guyon, Jean-Paul Troadec
Du sac de billes au tas de sable
Odile Jacob, 1994.
Un des premiers livres publiés sur la question, qui explore ces objets et phénomènes infiniment complexes qui peuplent notre quotidien : les milieux granulaires.

Sous la dir. de David Wilgendus, Béatrice Salviat, Marc Julia
Graines de sciences 5
Fondation des treilles / le pommier, 2003.
Un chapitre de ce graines de sciences est consacré à " la physique du tas de sable "

 

Articles sur les milieux granulaires

" Les fantômes du désert " dans Sciences et vie Junior n°107 - août 1998, pp. 24-27.

" Effets de sable " dans Sciences et vie n°1007 - août 2001, pp. 93-103.

" La physique de l’état granulaire " dans La Recherche n° 249 - déc. 1992, pp. 1380-1387.

" Le tic-tac du sablier " dans La Recherche n° 261 - janvier 1994, pp. 92-93.

" Arpenteurs des dunes " dans La Recherche n° 368 - octobre 2003, pp. 74-81.

" Les avalanches " dans Pour la science - mai 1993.

" Les châteaux de sable humide " dans Pour la science n° 310 - août 2003, pp. 98-99.

" La conjecture de Kepler démontrée " dans Pour la science-dossier n°41 - octobre-décembre 2003, pp. 72-75.

 

Un joli site sur le chant des dunes